Ingredienti

• 600 gr di farina
• 100 ml di latte + per spennellare
• 25gr di lievito di birra (25 gr)
• 50 gr di zucchero
• 150 ml di olio di semi
• 2 uova
• 150 ml di acqua
• 1 bacca di vaniglia
• 1 pizzico di sale
• zucchero di cannaSciogliete il  lievito nell’acqua tiepida. Aggiungete 150 gr di farina, impastate e lasciate riposare la pasta coperta con uno strofinaccio per 40 minuti circa.

  Intanto intiepidite il latte e versateci all’interno i semi della bacca di vaniglia.

  Riprendete la pasta e aggiungeteci il latte, lo zucchero, l’olio, le uova, i restanti 450 gr di farina e un pizzico di sale. Impastate e se del caso aggiungete ancora un altro pò di farina (impasto troppo liquido) o qualche goccia d’olio (impasto troppo secco).

  Formate una palla con l’impasto e mettetela nuovamente a lievitare coperta da uno strofinaccio per un’oretta (l’impasto dovrebbe raddoppiare).

  Stendete la pasta, ricavatene dei triangoli con la rotella taglia pasta. Partendo dalla base, arrotolate i triangoli su se stessi a formare il classico cornetto.  Una volta create le brioches, mettetele su una teglia foderata con carta forno e lasciatele riposare per altri 45 minuti in luogo caldo.

  Spennellate i cornetti con il latte, cospargete tutta la superficie con lo zucchero di canna e cuocete in forno caldo a 180° per 20/25 minuti